Szukaj

Tag: parzenie kawy

Praska francuska, zwana też zaparzaczem tłokowym to jedno z najprostszych urządzeń do przygotowania kawy w domu. Jeżeli użyjecie dobrej jakości ziaren, najlepiej świeżo palonych i zmielonych tuż przed zaparzeniem, to otrzymacie wysokiej jakości czarną kawę, której nie trzeba się będzie wstydzić nawet przed eleganckimi gośćmi. We wcześniejszych artykułach pisałem już o przygotowywaniu kawy za pomocą klasycznych urządzeń, takich jak kawiarka…

Kawa po turecku, czyli przygotowana wg konkretnej metody, którą opisuję poniżej, znana jest już od ponad 500 lat. Nie jest to popularna nadal w Polsce (niestety, ech…) „zalewajka”, czy „plujka”. Jej zaparzenie jest nieco trudniejsze i trochę bardziej czasochłonne, ale przygotowany napój jest intensywny i oryginalny w smaku. Nim dojdziemy do tego jak się robi kawę po turecku, cofnijmy się…

Właściwie spienione mleko to jedna z najważniejszych broni w arsenale każdego baristy. W kawiarniach na wyposażeniu są zwykle ekspresy kolbowe z dyszami do spieniania mleka – na pewno wielokrotnie widzieliście jak osoba przygotowująca kawę wlewa mleko do metalowego dzbanka, a następnie wkłada do środka taką dyszę. Jak zrobić coś takiego w domu? Jak otrzymać dobrze spienione mleko dysponując ograniczonymi środkami?…

W lodówce? W słoiku? A może pod kołdrą? Na temat przechowywania kawy krąży wiele mitów i legend. Chciałbym wyjaśnić część z nich i napisać Wam w jaki sposób przechowywać kawę, aby zachowała swój smak i aromat najdłużej jak to tylko możliwe. Jaki termin ważności ma kawa? Kawa jest produktem spożywczym, który można przechowywać dość długo. Większość producentów określa termin przydatności…

Wygląda jak element instalacji z laboratorium chemicznego, kawę robi w nim James Bond, a Instytut Technologii z Illinois (USA) już ponad 50 lat temu uznał go za „jeden z najlepiej zaprojektowanych przedmiotów czasów współczesnych”. Co to takiego? Zaparzacz do kawy firmy Chemex! Szklany dzbanek z rozszerzającą się ku górze szyjką i drewnianym uchwytem spiętym skórzanym paskiem – urządzenie niby banalnie…

Ponad 220 milionów sprzedanych egzemplarzy. Ikona wzornictwa przemysłowego, prezentowana w muzeach sztuki nowoczesnej i desginu na całym świecie. Jeden z symboli Włoch. Kawiarka firmy Bialetti, bo o niej mowa, to produkowane od ponad 80 lat urządzenie, które w łatwy i szybki sposób pozwala przyrządzić dobrą kawę. Powstała w 1933 roku we Włoszech. Wynalazca Luigi de Ponti opatentował projekt „perkolatora”, czyli…

W poprzednim artykule pisałem o różnych kawach, w większości na bazie espresso. Tym razem chcę Wam przybliżyć samo espresso, bo to od niego w dużej mierze zależy finalny efekt jaki uzyskamy, niezależnie czy robimy cappuccino, latte, czy inną kawę. Espresso powinno mieć 25 ml objętości. Podaje się je w podgrzanej filiżance z grubej porcelany o objętości około 70 ml. Na…

Pytanie będące tytułem tego wpisu wydaje się dość oczywiste: wsypać do młynka, nacisnąć guzik lub pokręcić korbką i już…  Sprawa jest jednak nieco bardziej skomplikowana. Osoby, które zajmują się kawą profesjonalnie mogłyby na ten temat opowiadać godzinami. Ja postaram się jednak krótko i przejrzyście przedstawić Wam kilka faktów i porad w tym temacie. Kiedy odwiedzacie sklep spożywczy, to prawdopodobnie zdecydowaną…

Aeropress odkryłem niecałe pół roku temu. Słyszałem o nim już wcześniej, ale nie byłem przekonany, czy takie niepozorne urządzenie może zaparzyć dobrą kawę. Kilka razy zdarzyło mi się w tym czasie spotkać z osobami, które na kawie znają się bardzo dobrze i mają dostęp do znakomitych ekspresów ciśnieniowych (były mistrz Polski baristów i dyrektor polskiego oddziału dużej firmy produkującej ekspresy…