Szukaj

29-04-16 Kuloodporna kawa

Kuloodporna kawa

Kuloodporna kawa? Zapytacie pewnie: o co chodzi? Już wyjaśniam. Bulletproof coffee, czyli kuloodporna kawa to kawa z solidną porcją… masła. Co, jak i dlaczego – dowiecie się w tym artykule.

Phillips LatteGo

Za propagatora takiej kawy uchodzi Dave Asprey – amerykański bloger piszący o zdrowym odżywianiu. Kilka lat temu był on na wycieczce w Tybecie, gdzie zauważył tubylców pijących herbatę z masłem z mleka jaków. Zafascynował go ten zwyczaj i postanowił przenieść go na amerykański grunt, gdzie herbatę zastąpił kawą, a masło z mleka jaków na zwykłe krowie masło z dodatkiem zdrowych tłuszczy. Tak powstała bulletproof coffee.

Dlaczego w ogóle pić taką kawę?

Przede wszystkim może mieć ona właściwości odchudzające, jeżeli zastąpi nam śniadanie. Jak pewnie niektórzy wiedzą, za otyłość i nadwagę w największej mierze odpowiada nadmiar węglowodanów (czyli np. pieczywa, makaronu, cukru i wszelkich słodyczy). Spożywanie tłuszczu ma, paradoksalnie, mniejszy wpływ na przyrost tkanki tłuszczowej, niż np. zjedzenie o jednej kajzerki za dużo. Wg bardzo wielu najnowszych badań, jedną z najbardziej skutecznych diet jest taka, która ogranicza właśnie „węgle” (węglowodany), a jednocześnie zachowuje ten sam poziom spożycia tłuszczu i białka (lub nieco go zwiększa). W taką strategię dietetyczną wpisuje się właśnie nasza kawa. Dostarcza energii (pochodzącej z tłuszczu) na początek dnia, a zawarta w kawie kofeina daje „kopa”. Ponadto, spożycie tłuszczu z samego rana powoduje mniejsze łaknienie w ciągu dnia, co przekłada się na mniejszą chęć podjadania. Jeżeli ktoś ma zatem trochę silnej woli, to w połączeniu z kuloodporną kawą może osiągnąć sukces w gubieniu niechcianych kilogramów.

kuloodporna2

Jak przygotować kuloodporną kawę?

Na początku napiszę: taka kawa wcale nie jest niedobra, jak niektórym mogłoby się wydawać. Połączenie kawy i masła może brzmi nieciekawe, ale zapewniam Was, że efekt jest całkiem niezły. Ponadto pomyślcie, że wiele osób do kawy dodaje tłustą śmietankę, więc kawa z tłuszczem niekoniecznie jest taką nowinką.

Do przygotowania takiego napoju potrzebna jest mocna czarna kawa. Może być to np. podwójne espresso, może być kawa z Aeropressu lub drippa. Ilość masła uzależniona jest od indywidualnych preferencji. Zaleca się od 2 do 6 łyżeczek. Najlepsze jest masło klarowane (ale nie solone!). Do tego, co bardzo ważne – tłuszcze MCT (czyli tłuszcze średniołańcuchowe – „Medium Chain Triglicerides”). Można je kupić w sklepach z suplementami dla sportowców, ale jest lepsze i bardziej naturalne rozwiązanie: olej kokosowy. Jest to jednej z najzdrowszych tłuszczy, ma szereg pozytywnych właściwości, dzięki którym zaliczany jest to tzw. „superfood” – naturalnego, bardzo zdrowego jedzenia. Olej kokosowy można bez problemu kupić w coraz większej ilości sklepów. Do naszej kawy potrzebne będą 1-2 łyżeczki. I to tyle! Unikajcie cukru (ewentualnie słodzik), ale nie bójcie się eksperymentować z przyprawami: cynamon, kardamon, wanilia – na pewno urozmaicą smak takiej kawy. Całość należy zblendować lub zmiksować na gładką konsystencję i gotowe! Szybkie i zdrowe śniadanie dla tych, którzy mają mało czasu i potrzebują kofeinowo-energetycznego kopa lub dla tych, którzy mają więcej czasu, ale walczą z nadprogramowymi kilogramami.

Ale czy to na pewno jest zdrowe?

Kawa w rozsądnych ilościach ma same pozytywne właściwości. Tłuszczu również nie należy się bać. Mało tego, najgorszym rozwiązaniem jest jego duże ograniczenie. W tłuszczu (a nie w wodzie) rozpuszczalne są niektóre witaminy, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W przypadku mężczyzn tłuszcz jest też konieczny do produkcji testosteronu. Ważne jest to, żeby pochodził on z dobrego źródła. Olej z patelni, na której smażyły się kotlety, to nie jest dobre źródło. Masło klarowane i olej kokosowy jest zaś jak najbardziej w porządku. Jedyna wada kuloodpornej kawy jest taka, że poza energią i zdrowymi tłuszczami, nie dostarcza ona białka oraz witamin i minerałów, które byłby zawarte np. w kanapce z grillowanym kurczakiem i warzywami. W tym przypadku należy więc pamiętać, żeby zbilansować kolejne posiłki i umieścić w nich to, co nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania.

  • Brewjar, czyli słoik do „zaparzania” kawy na zimno.

    Zimna kawa? Jak najbardziej, zwłaszcza w gorące dni. Lato w tym roku daje się we znaki, a prognozy mówią, że wrzesień też będzie upalny. Taką pogodę pomoże przetrwać kawa na zimno, którą tym razem przygotowałem w nowym urządzeniu o nazwie…

  • Test Dripstera do cold-brew

    Zbliża się czerwiec, dni są coraz cieplejsze (a niebawem będą pewnie upalne) – to najwyższa pora na przypomnienie sobie czym jest cold brew, czyli kawa na zimno przygotowywana w nietypowy (dla wielu) sposób. Pomoże mi w tym nowe urządzenie dedykowane…

  • Test ekspresu do kawy 4SWISS Roma A10

    Wpadł mi ostatnio w ręce ekspres nowej marki na polskim rynku – 4SWISS. Postanowiłem go solidnie przetestować i pomyślałem, że spróbuję zrobić na tym urządzeniu, przeznaczonym do użytku domowego, szereg kaw, z których większość (i to nie wszystkie) dostępne są…

  • Czy kawa jest zdrowa?

    Temat zdrowotnych właściwości kawy wraca jak bumerang. Na blogu pisałem już kiedyś o tym, ale ponieważ ostatnio pojawiły się wyniki dwóch bardzo dużych badań odnośnie oddziaływania kawy na organizm, to postanowiłem przyjrzeć mu się ponownie. Badania te objęły ponad pół…

  • Recenzja drippera The Gabi Master A

    The Gabi Master A z koreańskiej firmy Glowbeans to nowość na rynku gratów do zaparzania kawy. Jest to dripper, ale nieco inny od popularnych Hario V60, czy Chemexów. Jego konstrukcja jest prosta, obsługa łatwa, a efekty bardzo smakowite. Na Gabi…

  • Dobre sposoby na tanią (i dobrą) kawę.

    Przyjęło się takie myślenie, że aby cieszyć się w domu dobrą i esencjonalną kawą, należy zaopatrzyć się w ekspres za kilka tysięcy złotych (a często dodatkowo w młynek, również za niemałe pieniądze). Nie jest to prawda. Świetną kawę można pić…

  • Test ekspresów do kawy De’Longhi. Jak wybrać najlepszy? Test ekspresów do kawy De’Longhi. Jak wybrać najlepszy?

    Często zadajecie mi pytania odnośnie tego jaki ekspres kupić do domu. Każdemu staram się doradzić, wg jego potrzeb i możliwości finansowych, ale niemalże zawsze spotykam się z pytaniem: co z ekspresami do kawy De’Longhi? Czy warto pomyśleć o urządzeniu tej…