Szwecja, podobnie jak cała Skandynawia, to prawdziwe królestwo kawy. Pije się jej tam najwięcej na świecie! Statystyczny Szwed zużywa rocznie nieco ponad 8 kg kawy (na pierwszym miejscu jest Fin, który „wypija” 12 kg, a Włoch tylko, lub aż – niecałe 6 kg). Wszystkie kraje położone po północnej stronie Bałtyku słyną ze świetnych, małych palarni, które wypalają kawy z różnych regionów świata (czyli działają tak jak Single Origin). Tak duże spożycie jest w dużej mierze uzasadnione położeniem geograficznym. Przez znaczną część roku jest tam ciemno i szaro, a jako-takie nasłonecznienie występuje przez 2 godziny w ciągu doby lub też (na dalekiej północy) w ogóle.
Ten artykuł nie będzie dotyczył jednak rynku kawy krajów skandynawskich. Chciałem podzielić się z Wami arcyciekawym przepisem, który niedawno odkryłem. Przepisem na oryginalną szwedzką kawę z jajkiem! I to nie jakimś koglem-moglem z bitą śmietaną, tylko kawą gotowaną z surowym jajkiem. Zobaczcie jak ją zrobić i spróbujcie tego sami. Efekt jest warty poznania!
Czego potrzebujemy?
– 2 łyżki stołowe kawy grubo zmielonej (najlepiej tuż przed zaparzeniem; pamiętajcie – świeże mielenie to ½ sukcesu dobrej kawy) – jak zmielić kawę grubo przeczytacie TUTAJ
– 1 świeże jajko (tutaj również świeżość ma znaczenie) – dobrze by było, żeby było to jajko od kury z wolnego wybiegu, czyli najpewniej od „baby z rynku” (z całym szacunkiem dla pań handlujących jajkami)
– 2 szklanki wody
– cukier i mleko do smaku
– rondelek i praska francuska (lub dość drobne sitko)
Zaczynamy!
- Zacznijcie gotować pierwszą szklankę wody.
2. W trakcie gotowania rozbijcie jajko w szklance (razem ze skorupką) i dobrze wymieszajcie.
3. Dodajcie do jajka świeżo zmieloną kawę i wymieszajcie.
4. Kiedy woda zacznie się gotować dodajcie do niej dobrze wymieszane jajko z kawą.
5. Gotujcie przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając i pilnując żeby mikstura nie wykipiała.
6. Po 5 minutach dodajcie drugą szklankę wody i gotujcie przez 2-3 minuty.
7. Przelejcie tak powstałą kawę przez praskę francuską (która dokładnie odcedzi niechciane resztki) lub przez sitko.
8. Gotowe! Do smaku można dodać cukier i/lub mleko.
I to tyle. Kolejny dziwny sposób na zrobienie fajnej kawy. Polecam, bo kawa wychodzi wyjątkowo dobra!
