Szukaj

05-07-16 Slowpresso – dobra kawa bez pośpiechu.

Slowpresso – dobra kawa bez pośpiechu.

Slowpresso to polski wynalazek do zrobienia świetnej kawy. Jest to rodzaj ceramicznego drippa, który pozwala zaparzyć dobrą, mocną, czarną kawę powoli i bez pośpiechu. Jeszcze nie można go kupić (ja otrzymałem egzemplarz prototypowy), ale jeżeli wszystko pójdzie dobrze, to niebawem trafi on do sprzedaży.

Za Slowpresso odpowiada Justyna Karamuz, która przez ostatnie dziesięć lat pracowała w branży nowych technologii i odpowiadała za użyteczność stron internetowych i aplikacji. W wolnych chwilach tworzyła z gliny naczynia i przedmioty codziennego użytku. Pasja jej taty do dobrej kawy doprowadziła do stworzenia własnego typu zaparzacza, działającego na zasadach grawitacyjnych, tak jak amerykański Chemex, czy japońskie drippy Hario. Innymi słowy: jest to rodzaj małego, ręcznego ekspresu przelewowego, gdzie kawa parzy się powoli i (jeżeli użyje się kawy dobrej jakości) można otrzymać świetną małą (lub większą) czarną.

slowpresso_mundonovo

Jak robi się kawę w Slowpresso? Sprawa jest dość prosta. Urządzenie składa się ze zbiorniczka do którego skrapla się kawa. Stawia się na nim sitko, wykonane oczywiście z ceramiki. W sitku umieszcza się niewielki papierowy filtr. Całość można nakryć jeszcze pokrywką, dzięki czemu woda, która będzie sączyła się przez zmieloną kawę, nie będzie stygła. Filtr jest bardzo mały, ale po zwilżeniu go gorącą wodą przylega do dna sitka i nie przesuwa się, dzięki czemu drobiny kawy nie przedostają się do pojemniczka z naparem. Proste, prawda? Do sitka wsypuje się średnio zmieloną kawę. Mielenie jest tutaj bardzo ważne (jak w każdej metodzie zaparzania). Jeżeli kawa będzie zmielona zbyt drobno, wówczas napar będzie sączył się zbyt długo i będzie zbyt gorzki. Zbyt grube mielenie z kolei spowoduje, że kawa wyjdzie nam rozwodniona, lurowata. O rodzajach mielenia mogliście przeczytać na moim blogu TUTAJ. Różnica pomiędzy Slowpresso, a drippami Hario lub Chemexem polega na tym, że o ile w przypadku tych ostatnich zaparzacz ma kształt stożkowy i używany jest duży filtr, to sitko Slowpresso ma kształt odwróconego kapelusza, tzn. sam zbiorniczek na zmieloną kawę jest dość mały i owalny, ale górna część zaparzacza, do której wlewa się wodę, jest stożkowa. Dzięki temu można było zastosować niewielki filtr, a proces zaparzania kawy pozwala na rozdział części z kawą i tej, w której znajduje się woda.

slowpresso4

Dość technikaliów! Jaka kawa wychodzi ze Slowpresso? Zaskakująco dobra. Jest pełna w smaku, nie rozwodniona. Parzenie w Slowpresso wymaga czasu. Woda sączy się powoli, co pozwala zabrać ze zmielonych ziaren kawy to co w nich najlepsze. Sama nazwa „slowpresso” pochodzi od dwóch słów: angielskiego „slow”, czyli wolno, powoli i włoskiego „espressivo” – wyrazisty. Kawa ze Slowpresso jest zatem konkretną, wyrazistą kawą robioną powoli, bez pośpiechu. Taka jest też idea twórców urządzenia: ma nie tylko robić świetną kawę, ale także pozwolić na powolną celebrację chwili, bez pośpiechu. To nie jest „szybka rozpuszczalna”, albo kawa z kapsułki. Kawa ze Slowpresso to chwila dla siebie, możliwość ochłonięcia po porannej pobudce, kilka minut spokoju przed wyzwaniami dnia. I, co najważniejsze, jest to oczekiwanie na naprawdę dobrą kawę.

Jak wspomniałem wcześniej, Slowpresso nie jest jeszcze do kupienia. Ja używałem wersji prototypowej. Trwają jeszcze próby, nim właściwy produkt wejdzie do produkcji. Będzie to jednak produkcja ręczna, „hand made”, każdy egzemplarz będzie unikatowy. I tak myślę, że jest to świetny sposób na wyrażenie patriotyzmu. Możecie pić kawę z polskiej palarni (Single Origin, OCZYWIŚCIE), zaparzoną w polskim urządzeniu. I tak jak kawa jest wypalana specjalnie pod Wasze zamówienia, tak też Slowpresso jest urządzeniem unikatowym i niepowtarzalnym.

Więcej o Slowpresso możecie przeczytać tutaj: http://slowpresso.pl/