Szukaj

Tag: parzenie kawy

W lodówce? W słoiku? A może pod kołdrą? Na temat przechowywania kawy krąży wiele mitów i legend. Chciałbym wyjaśnić część z nich i napisać Wam w jaki sposób przechowywać kawę, aby zachowała swój smak i aromat najdłużej jak to tylko możliwe. Jaki termin ważności ma kawa? Kawa jest produktem spożywczym, który można przechowywać dość długo. Większość producentów określa termin przydatności…

Wygląda jak element instalacji z laboratorium chemicznego, kawę robi w nim James Bond, a Instytut Technologii z Illinois (USA) już ponad 50 lat temu uznał go za „jeden z najlepiej zaprojektowanych przedmiotów czasów współczesnych”. Co to takiego? Zaparzacz do kawy firmy Chemex! Szklany dzbanek z rozszerzającą się ku górze szyjką i drewnianym uchwytem spiętym skórzanym paskiem – urządzenie niby banalnie…

Ponad 220 milionów sprzedanych egzemplarzy. Ikona wzornictwa przemysłowego, prezentowana w muzeach sztuki nowoczesnej i desginu na całym świecie. Jeden z symboli Włoch. Kawiarka firmy Bialetti, bo o niej mowa, to produkowane od ponad 80 lat urządzenie, które w łatwy i szybki sposób pozwala przyrządzić dobrą kawę. Powstała w 1933 roku we Włoszech. Wynalazca Luigi de Ponti opatentował projekt „perkolatora”, czyli…

W poprzednim artykule pisałem o różnych kawach, w większości na bazie espresso. Tym razem chcę Wam przybliżyć samo espresso, bo to od niego w dużej mierze zależy finalny efekt jaki uzyskamy, niezależnie czy robimy cappuccino, latte, czy inną kawę. Espresso powinno mieć 25 ml objętości. Podaje się je w podgrzanej filiżance z grubej porcelany o objętości około 70 ml. Na…

Pytanie będące tytułem tego wpisu wydaje się dość oczywiste: wsypać do młynka, nacisnąć guzik lub pokręcić korbką i już…  Sprawa jest jednak nieco bardziej skomplikowana. Osoby, które zajmują się kawą profesjonalnie mogłyby na ten temat opowiadać godzinami. Ja postaram się jednak krótko i przejrzyście przedstawić Wam kilka faktów i porad w tym temacie. Kiedy odwiedzacie sklep spożywczy, to prawdopodobnie zdecydowaną…

Aeropress odkryłem niecałe pół roku temu. Słyszałem o nim już wcześniej, ale nie byłem przekonany, czy takie niepozorne urządzenie może zaparzyć dobrą kawę. Kilka razy zdarzyło mi się w tym czasie spotkać z osobami, które na kawie znają się bardzo dobrze i mają dostęp do znakomitych ekspresów ciśnieniowych (były mistrz Polski baristów i dyrektor polskiego oddziału dużej firmy produkującej ekspresy…