Szukaj

Tag: parzenie kawy

Jak rozpoznać dobrą kawę?

Większość ludzi pijących kawę ogranicza się zwykle do stwierdzenia, czy jest ona dobra, czy niedobra. W przypadku ludzi zajmujących się kawą fachowo takie określenia niewiele potrafią powiedzieć. Ziarna kawy stanowią drugi, pod względem wartości obrotu, towar na światowych giełdach (pierwsza jest ropa naftowa). Cała branża, począwszy od plantatorów, poprzez brokerów, właścicieli palarni, a skończywszy na właścicielach kawiarni, czy też niekiedy…

Syfon do kawy

Święta, święta i po świętach. Ci z Was, którzy śledzą fanpage Kawowego ma Facebooku wiedzą, że znalazłem pod choinką syfon do kawy. Wielu z Was pewnie pierwszy raz widzi coś takiego na oczy i zastanawia się jak w tym mini-laboratorium zrobić kawę. Nie jest to wcale takie trudne i w tym artykule wszystko wyjaśnię (dodam tylko, że mimo, iż syfon…

Kawa po szwedzku

Szwecja, podobnie jak cała Skandynawia, to prawdziwe królestwo kawy. Pije się jej tam najwięcej na świecie! Statystyczny Szwed zużywa rocznie nieco ponad 8 kg kawy (na pierwszym miejscu jest Fin, który „wypija” 12 kg, a Włoch tylko, lub aż – niecałe 6 kg). Wszystkie kraje położone po północnej stronie Bałtyku słyną ze świetnych, małych palarni, które wypalają kawy z różnych…

Jak to jest z tą kofeiną?

Kofeina. Niemalże synonim kawy. Urosło wokół niej sporo mitów. Czym ona jest i jak działa na człowieka? Jaka kawa zawiera jej najwięcej? W tym artykule dowiecie się wszystkiego o kofeinie, co chcielibyście wiedzieć, ale boicie się zapytać. Po raz pierwszy wyizolował ją w 1820 roku niemiecki chemik Friedlieb Fredinand Runge. Kofeina to jeden z najpopularniejszych środków, które stymulują ośrodkowy układ…

Rewolucja kawowa trwa!

Rynek kawy w naszym kraju przez ostatnie 25 lat uległ ogromnym przeobrażeniom. Powstała niezliczona ilość kawiarni, w których kawa podawana jest wraz z ciastami i innymi wypiekami, często domowej roboty. Dominują w nich kawy włoskie, takie jak espresso, cappuccino, latte, a także kawy z wszelakimi syropami smakowymi, likierami, bitą śmietaną i posypkami. Kawa przygotowywana jest z ciemno palonych ziaren. Podobnie…

Zawód: barista

Dwadzieścia lat temu w Polsce mało kto słyszał o baristach, a dzisiaj jest to zawód doceniany i szanowany. Kim właściwie jest barista? Czym się zajmuje i co powinien wiedzieć i umieć? W tym artykule dowiecie się jakie są (lub jakie powinny być) osoby, które przygotowują Wam kawę. Słowo „barista” pochodzi z języka włoskiego i oznacza (we Włoszech) osobę stojącą za…

Kawa po irlandzku

Na dworze zrobiło się okropnie zimno, więc pomyślałem, że warto byłoby się czymś rozgrzać. Wybór padł na sprawdzoną kawę po irlandzku – klasyczny napój na bazie kawy i whsikey. Na blogu nie pisałem jeszcze o przepisach kawowych, a zatem dzisiaj pora to zmienić. Historia Tak zwana „irish coffee”, czyli kawa po irlandzku to napój sporządzany z czarnej kawy, whiskey, bitej…

Japoński król

Tak, wiem –  Japonia ma cesarza. W tym wpisie chciałbym Wam jednak przedstawić „króla szkła” z tego kraju – firmę Hario, a właściwie jeden z jej najbardziej popularnych produktów: dripper do kawy. Hario (dosłowne tłumaczenie: „król szkła”) to japońska huta, która od ponad 90 lat produkuje szkło i ceramikę, obecnie dedykowaną w dużej mierze kawie i herbacie. Ich katalog zawiera…

Nowy Single Origin

Drodzy czytelnicy! Ruszyła nowa strona mojej palarni – Single Origin. Poprzednia miała już swoje lata, pojawiały się na niej błędy i wiem, że niektórzy z Was mieli problemy ze składaniem zamówień. Mam nadzieję, że nowa odsłona Single Origin będzie się Wam podobała i bezproblemowo służyła. Już od dzisiaj zakupy świeżo palonej kawy będą łatwe i przyjemne. Na nowym Single Origin…

Kawa w kapsułkach? Jestem na nie!

Coraz więcej moich znajomych pyta mnie o popularne ostatnio ekspresy „kapsułkowe”. Pewnie większość z Was widziała takie urządzenia: albo w sklepie, albo chociażby w reklamie. Potrafią one rzekomo zrobić „wyśmienitą kawę” przy naciśnięciu jednego guzika. Nie trzeba potem sprzątać, kawa jest zawsze idealna – innymi słowy: kawowy cud nad cudami. Nie prawda. W tym temacie nie będę dyplomatyczny i stwierdzę…