Szukaj

05-12-15 Kawa po szwedzku

Kawa po szwedzku

Szwecja, podobnie jak cała Skandynawia, to prawdziwe królestwo kawy. Pije się jej tam najwięcej na świecie! Statystyczny Szwed zużywa rocznie nieco ponad 8 kg kawy (na pierwszym miejscu jest Fin, który „wypija” 12 kg, a Włoch tylko, lub aż – niecałe 6 kg). Wszystkie kraje położone po północnej stronie Bałtyku słyną ze świetnych, małych palarni, które wypalają kawy z różnych regionów świata (czyli działają tak jak Single Origin). Tak duże spożycie jest w dużej mierze uzasadnione położeniem geograficznym. Przez znaczną część roku jest tam ciemno i szaro, a jako-takie nasłonecznienie występuje przez 2 godziny w ciągu doby lub też (na dalekiej północy) w ogóle.

Ten artykuł nie będzie dotyczył jednak rynku kawy krajów skandynawskich. Chciałem podzielić się z Wami arcyciekawym przepisem, który niedawno odkryłem. Przepisem na oryginalną szwedzką kawę z jajkiem! I to nie jakimś koglem-moglem z bitą śmietaną, tylko kawą gotowaną z surowym jajkiem. Zobaczcie jak ją zrobić i spróbujcie tego sami. Efekt jest warty poznania!

szwedzka_skladniki

Czego potrzebujemy?

– 2 łyżki stołowe kawy grubo zmielonej (najlepiej tuż przed zaparzeniem; pamiętajcie – świeże mielenie to ½ sukcesu dobrej kawy) – jak zmielić kawę grubo przeczytacie TUTAJ

– 1 świeże jajko (tutaj również świeżość ma znaczenie) – dobrze by było, żeby było to jajko od kury z wolnego wybiegu, czyli najpewniej od „baby z rynku” (z całym szacunkiem dla pań handlujących jajkami)

– 2 szklanki wody

– cukier i mleko do smaku

– rondelek i praska francuska (lub dość drobne sitko)

Zaczynamy!

  1. Zacznijcie gotować pierwszą szklankę wody.

szwedzka_wodagotuje

2. W trakcie gotowania rozbijcie jajko w szklance (razem ze skorupką) i dobrze wymieszajcie.

3. Dodajcie do jajka świeżo zmieloną kawę i wymieszajcie.

szwedzka_procesjaja

4. Kiedy woda zacznie się gotować dodajcie do niej dobrze wymieszane jajko z kawą.

5. Gotujcie przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając i pilnując żeby mikstura nie wykipiała.

6. Po 5 minutach dodajcie drugą szklankę wody i gotujcie przez 2-3 minuty.

szwedzka_ugotowana

7. Przelejcie tak powstałą kawę przez praskę francuską (która dokładnie odcedzi niechciane resztki) lub przez sitko.

8. Gotowe! Do smaku można dodać cukier i/lub mleko.

I to tyle. Kolejny dziwny sposób na zrobienie fajnej kawy. Polecam, bo kawa wychodzi wyjątkowo dobra!

szwedzka_final

  • Test ekspresów do kawy De’Longhi. Jak wybrać najlepszy? Test ekspresów do kawy De’Longhi. Jak wybrać najlepszy?

    Test ekspresów do kawy De’Longhi. Jak wybrać najlepszy ekspres automatyczny? Często zadajecie mi pytania odnośnie tego jaki ekspres kupić do domu. Każdemu staram się doradzić, wg jego potrzeb i możliwości finansowych, ale niemalże zawsze spotykam się z pytaniem: co z…

  • Jak wybrać ekspres przelewowy?

    Ekspresy przelewowe. Czy ktoś jeszcze je pamięta? Kiedyś były w wielu domach, ale obecnie są coraz rzadszym widokiem. Moim zdaniem niesłusznie, bo dobry ekspres przelewowy jest wygodny w użytkowaniu i może zrobić kawę, która zadowoli większość osób. Zasada działania ekspresu…

  • Czy ziarna kawy należy mrozić?

    Czy kawę należy mrozić przed zaparzeniem? Absurd? Może i tak, ale niedawno świat obiegły newsy o odkryciach angielskich naukowców, którzy twierdzą, że taki proceder może skutkować lepszą i smaczniejszą filiżanką kawy. Postanowiłem się temu przyjrzeć. Sprawą zajmowali się badacze z…

  • Jak wybrać ekspres kolbowy do domu?

    W poprzednim artykule pisałem o tym czym kierować się przy wyborze automatycznego ekspresu do kawy. Tym razem przyjrzę się ekspresom kolbowym i postaram się przedstawić Wam wskazówki przy wyborze takiego urządzenia. Pierwsze pytanie, które powinniście sobie zadać, dotyczy tego jaką…

  • Jak wybrać automatyczny ekspres ciśnieniowy do kawy?

    Kupić ekspres do kawy nie jest łatwo. Osoby nie obeznane w temacie łatwo mogą zgubić się w gąszczu informacji, danych technicznych, czy wykazie różnych funkcji. Na rynku jest bardzo wiele urządzeń, często podobnych z wyglądu, ale różniących się ceną, która…

  • Slowpresso – dobra kawa bez pośpiechu.

    Slowpresso to polski wynalazek do zrobienia świetnej kawy. Jest to rodzaj ceramicznego drippa, który pozwala zaparzyć dobrą, mocną, czarną kawę powoli i bez pośpiechu. Jeszcze nie można go kupić (ja otrzymałem egzemplarz prototypowy), ale jeżeli wszystko pójdzie dobrze, to niebawem…

  • Mazagran

    Mazagran to klasyczny, elegancki i prosty do zrobienia koktajl na bazie kawy i koniaku. Legenda jego powstania związana jest z bitwą pod miastem Mazagran w Algierii. W lutym 1840 roku siły francuskie zostały oblężone w niewielkim forcie. Żołnierze mieli małe…