Szukaj

05-12-15 Kawa po szwedzku

Kawa po szwedzku

Szwecja, podobnie jak cała Skandynawia, to prawdziwe królestwo kawy. Pije się jej tam najwięcej na świecie! Statystyczny Szwed zużywa rocznie nieco ponad 8 kg kawy (na pierwszym miejscu jest Fin, który „wypija” 12 kg, a Włoch tylko, lub aż – niecałe 6 kg). Wszystkie kraje położone po północnej stronie Bałtyku słyną ze świetnych, małych palarni, które wypalają kawy z różnych regionów świata (czyli działają tak jak Single Origin). Tak duże spożycie jest w dużej mierze uzasadnione położeniem geograficznym. Przez znaczną część roku jest tam ciemno i szaro, a jako-takie nasłonecznienie występuje przez 2 godziny w ciągu doby lub też (na dalekiej północy) w ogóle.

Ten artykuł nie będzie dotyczył jednak rynku kawy krajów skandynawskich. Chciałem podzielić się z Wami arcyciekawym przepisem, który niedawno odkryłem. Przepisem na oryginalną szwedzką kawę z jajkiem! I to nie jakimś koglem-moglem z bitą śmietaną, tylko kawą gotowaną z surowym jajkiem. Zobaczcie jak ją zrobić i spróbujcie tego sami. Efekt jest warty poznania!

szwedzka_skladniki

Czego potrzebujemy?

– 2 łyżki stołowe kawy grubo zmielonej (najlepiej tuż przed zaparzeniem; pamiętajcie – świeże mielenie to ½ sukcesu dobrej kawy) – jak zmielić kawę grubo przeczytacie TUTAJ

– 1 świeże jajko (tutaj również świeżość ma znaczenie) – dobrze by było, żeby było to jajko od kury z wolnego wybiegu, czyli najpewniej od „baby z rynku” (z całym szacunkiem dla pań handlujących jajkami)

– 2 szklanki wody

– cukier i mleko do smaku

– rondelek i praska francuska (lub dość drobne sitko)

Zaczynamy!

  1. Zacznijcie gotować pierwszą szklankę wody.

szwedzka_wodagotuje

2. W trakcie gotowania rozbijcie jajko w szklance (razem ze skorupką) i dobrze wymieszajcie.

3. Dodajcie do jajka świeżo zmieloną kawę i wymieszajcie.

szwedzka_procesjaja

4. Kiedy woda zacznie się gotować dodajcie do niej dobrze wymieszane jajko z kawą.

5. Gotujcie przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając i pilnując żeby mikstura nie wykipiała.

6. Po 5 minutach dodajcie drugą szklankę wody i gotujcie przez 2-3 minuty.

szwedzka_ugotowana

7. Przelejcie tak powstałą kawę przez praskę francuską (która dokładnie odcedzi niechciane resztki) lub przez sitko.

8. Gotowe! Do smaku można dodać cukier i/lub mleko.

I to tyle. Kolejny dziwny sposób na zrobienie fajnej kawy. Polecam, bo kawa wychodzi wyjątkowo dobra!

szwedzka_final

  • Kawa smakowa – fakty i mity.

    Czy kawa może smakować rumem albo truskawkami? Oczywiście, że może – jeżeli jest to kawa smakowa. A czy taka kawa jest dobra? Oczywiście, że nie. Postanowiłem przyjrzeć się temu tematowi i dorzucić swoje 3 grosze. Zapraszam do lektury! Często w…

  • Wywiad z Kawowym Guru

    Szanowni Czytelnicy, na portalu nawakacje.eu pojawił się wywiad ze mną. Wywiad dotyczy tego jak wyposażyć się kawowo w podróży, jakie akcesoria będą najwygodniejsze na biwaku i tego jakiej kawy oczekiwać w różnych zakątkach Europy. Twórcą portalu jest Bartosz Coda, zapalony…

  • Kawa, a sport.

    Kawa to jeden ze sposobów by dodać sobie energii lub przyspieszyć bicie serca. Wspomaga koncentrację i pamięć, a ponadto posiada jeszcze inne właściwości prozdrowotne, które sprawiają, że wiele osób zachwala jej regularne spożywanie. Niektórzy sięgają po kawę jednak nie tylko,…

  • Brewjar, czyli słoik do „zaparzania” kawy na zimno.

    Zimna kawa? Jak najbardziej, zwłaszcza w gorące dni. Lato w tym roku daje się we znaki, a prognozy mówią, że wrzesień też będzie upalny. Taką pogodę pomoże przetrwać kawa na zimno, którą tym razem przygotowałem w nowym urządzeniu o nazwie…

  • Test Dripstera do cold-brew

    Zbliża się czerwiec, dni są coraz cieplejsze (a niebawem będą pewnie upalne) – to najwyższa pora na przypomnienie sobie czym jest cold brew, czyli kawa na zimno przygotowywana w nietypowy (dla wielu) sposób. Pomoże mi w tym nowe urządzenie dedykowane…

  • Test ekspresu do kawy 4SWISS Roma A10

    Wpadł mi ostatnio w ręce ekspres nowej marki na polskim rynku – 4SWISS. Postanowiłem go solidnie przetestować i pomyślałem, że spróbuję zrobić na tym urządzeniu, przeznaczonym do użytku domowego, szereg kaw, z których większość (i to nie wszystkie) dostępne są…

  • Recenzja drippera The Gabi Master A

    The Gabi Master A z koreańskiej firmy Glowbeans to nowość na rynku gratów do zaparzania kawy. Jest to dripper, ale nieco inny od popularnych Hario V60, czy Chemexów. Jego konstrukcja jest prosta, obsługa łatwa, a efekty bardzo smakowite. Na Gabi…