Szukaj

Kategoria: Ciekawostki

Kofeina. Niemalże synonim kawy. Urosło wokół niej sporo mitów. Czym ona jest i jak działa na człowieka? Jaka kawa zawiera jej najwięcej? W tym artykule dowiecie się wszystkiego o kofeinie, co chcielibyście wiedzieć, ale boicie się zapytać. Po raz pierwszy wyizolował ją w 1820 roku niemiecki chemik Friedlieb Fredinand Runge. Kofeina to jeden z najpopularniejszych środków, które stymulują ośrodkowy układ…

Rynek kawy w naszym kraju przez ostatnie 25 lat uległ ogromnym przeobrażeniom. Powstała niezliczona ilość kawiarni, w których kawa podawana jest wraz z ciastami i innymi wypiekami, często domowej roboty. Dominują w nich kawy włoskie, takie jak espresso, cappuccino, latte, a także kawy z wszelakimi syropami smakowymi, likierami, bitą śmietaną i posypkami. Kawa przygotowywana jest z ciemno palonych ziaren. Podobnie…

W tym wpisie podzielę się z Wami prostym i łatwym przepisem na zrobienie genialnych kawowo-czekoladowych pralin z borówkami, które na pewno szybko znikną z Waszych stołów, ale będą także stanowiły sympatyczny prezent, który, dzięki własnoręcznemu wytwórstwu, zdobędzie uznanie obdarowanego/obdarowanej. Praliny, czyli czekoladowe kulki, dają mnóstwo możliwości kombinowania z różnymi dodatkami, posypkami, czy przyprawami. Na pewno nieraz widzieliście cudowne witryny w…

Dwadzieścia lat temu w Polsce mało kto słyszał o baristach, a dzisiaj jest to zawód doceniany i szanowany. Kim właściwie jest barista? Czym się zajmuje i co powinien wiedzieć i umieć? W tym artykule dowiecie się jakie są (lub jakie powinny być) osoby, które przygotowują Wam kawę. Słowo „barista” pochodzi z języka włoskiego i oznacza (we Włoszech) osobę stojącą za…

Drodzy czytelnicy! Ruszyła nowa strona mojej palarni – Single Origin. Poprzednia miała już swoje lata, pojawiały się na niej błędy i wiem, że niektórzy z Was mieli problemy ze składaniem zamówień. Mam nadzieję, że nowa odsłona Single Origin będzie się Wam podobała i bezproblemowo służyła. Już od dzisiaj zakupy świeżo palonej kawy będą łatwe i przyjemne. Na nowym Single Origin…

Być może niektórzy czytelnicy mojego bloga nie wiedzą, ale kawa… rośnie na drzewach. A dokładnie: na drzewach kawowca rosną owoce, podobne do wiśni, których pestki są właśnie dobrze znanymi nam ziarnami kawy. O tym jak uprawiany jest kawowiec i jak się traktuje jego owoce aby wydobyć z nich ziarna pisałem już wcześniej. W tym artykule dowiecie się co robimy w…

Dzisiejszy wpis będzie nieco nietypowy, bo będzie poświęcony piosenkom – ale piosenkom o kawie! Kawa – jedna z najpopularniejszych używek (i do tego legalna) inspirowała twórców muzyki: od Jana Sebastiana Bacha, do współczesnych wykonawców. Posłuchajcie co o niej śpiewano. 1. Frank Sinatra – The Coffee Song „Mają okropnie dużo kawy w Brazylii!” – niezapomniany Frank Sinatra ma tutaj rację. Brazylia…

Większość z Was popełnia ten sam błąd: po zaparzeniu kawy, np. w ekspresie ciśnieniowym, przelewowym, Aeropressie lub w jakimkolwiek innym urządzeniu, wyrzucacie fusy do śmieci. Mogą one tymczasem mieć wiele ciekawych i praktycznych zastosowań. Zobaczcie co można z nimi zrobić! Odświeżacz do lodówki. Wysuszone fusy można użyć jako odświeżacz zapachu do lodówki. W sklepach do nabycia są różne odświeżające wkładki,…

07-08-15
4

Często dostaję od Was pytania dotyczące tego, czym różni się arabika z Afryki od arabiki z Ameryki, jak zmielić kawę do konkretnej metody zaparzania, czy jakie palenie (delikatne, mocne) będzie odpowiadało Waszym gustom. W tym wpisie przedstawiam więc garść informacji, które pozwolą Wam być bardziej świadomymi miłośnikami kawy! Arabika, czy robusta? Na świecie uprawiane są 2 gatunki kawowca: arabika i…

Na dworze panują niemiłosierne upały i wszyscy szukamy sposobu na przyjemne ochłodzenie. Postanowiłem podzielić się z Wami moją metodą na gorące dni: cold brew coffee, czyli kawa „parzona” na zimno. Dlaczego wyraz „parzona” jest w cudzysłowie? Otóż… do takiej kawy używa się tylko i wyłącznie zimnej wody. Zmielone ziarna nie są poddawane działaniu wysokiej temperatury, tylko pozostają zalane przez kilkanaście…